چرا اسکرابرها برای صنایع غذایی حیاتی‌اند؟ – نگاه از آگروفود ۱۴۰۴

نمایشگاه بین‌المللی ایران آگروفود از ۲۹ اردیبهشت تا ۱ خرداد سال ۱۴۰۴ برگزار می‌شود که مطابق با تاریخ ۱۹ تا ۲۲ می ۲۰۲۵ میلادی است. این رویداد به مدت چهار روز، از ساعت ۸ صبح تا ۱۵ بعد از ظهر، در محل دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران پذیرای فعالان و علاقه‌مندان به صنایع کشاورزی، مواد غذایی، ماشین‌آلات و صنایع وابسته است. نمایشگاه آگروفود مکانی است تا شرکت‌کنندگان آخرین دستاوردها و نوآوری‌های خود در این حوزه‌ها را در معرض نمایش قرار دهند.

نمایشگاه بین‌المللی صنایع کشاورزی، مواد غذایی، ماشین‌آلات و صنایع وابسته تهران در سال ۱۴۰۴ در محل دائمی نمایشگاه‌های بین‌المللی تهران برگزار می‌شود. نمایشگاه آگروفود ۱۴۰۴ در بزرگراه چمران شمال، بعد از پل یادگار امام، جنب هتل استقلال واقع شده است و دسترسی به آن از طریق وسایل حمل و نقل عمومی و شخصی به آسانی امکان‌پذیر است. بازدید از این رویداد برای عموم آزاد بوده و علاقه‌مندان می‌توانند در بازه زمانی ۲۹ اردیبهشت تا ۱ خرداد ۱۴۰۴، از ساعت ۸ صبح تا ۳ بعد از ظهر، از آخرین دستاوردها و نوآوری‌های این صنایع بازدید به عمل آورند.

نمایشگاه ایران آگروفود ۱۴۰۴ میزبان گستره وسیعی از فعالان و دست‌اندرکاران کلیدی در صنایع کشاورزی، مواد غذایی، ماشین‌آلات و صنایع وابسته خواهد بود. در این رویداد، شرکت‌هایی که در زمینه تولید محصولات کشاورزی و دامی، فرآوری و بسته‌بندی مواد غذایی، تامین ماشین‌آلات و تجهیزات مورد نیاز صنایع کشاورزی و غذایی، تولید و عرضه مواد اولیه، افزودنی‌ها و نگهدارنده‌ها فعالیت می‌کنند، حضور خواهند داشت.

همچنین، ارائه‌دهندگان خدمات مرتبط از جمله حمل و نقل، انبارداری و مشاوره، نهادهای دولتی و خصوصی ذی‌ربط، محققان و پژوهشگران، و بازرگانان داخلی و خارجی که به دنبال فرصت‌های همکاری و گسترش بازار هستند، در این نمایشگاه شرکت می‌کنند. ازجمله شرکت کنندگان نمایشگاه صنایع غذایی ایران آگروفود ۱۴۰۴ عبارتند از:

• شرکت بهروز
• شرکت هانا سپند مزه آفرین
• برند بیژن
• شرکت کدبانو
• شرکت آسیاب طلایی
• شرکت صنایع غذایی سحر
• برند کاله
• گروه تولیدی مهرام
• شرکت روژین تاک
• صنایع غذایی ناجی
• شرکت کشت و صنعت درین گلاب
• ارمغان کاشان
• مجتمع صنایع غذایی گلها
• شرکت کشت و صنعت خبره
• شرکت هما سبز گلستان
• شرکت کهن تاج پارس
• گروه بازرگانی آرشا
• شرکت تلاشکاران رهاورد مژگان
• خشکبار امیر حسین
• شرکت خشکبار میر عماد
• شرکت رادکیش

چرا اسکرابر صنعتی برای کارخانه‌های غذایی ضروری است؟

استفاده از اسکرابر صنعتی در کارخانه‌های غذایی به دلایل متعددی اهمیت حیاتی دارد که هم به ارتقای کیفیت محصولات و هم تضمین سلامت مصرف‌کنندگان کمک می‌کند:

1. کاهش آلودگی میکروبی و زیست‌محیطی:
   در کارخانه‌های مواد غذایی، وجود آلودگی‌های میکروبی، گرد و غبار، چربی‌ها و باقی‌مانده‌های مواد غذایی می‌تواند منجر به فساد محصول، کاهش عمر مفید و حتی ایجاد بیماری‌های ناشی از مصرف مواد آلوده شود. اسکرابرهای صنعتی با بهره‌گیری از برس‌های چرخشی قوی، استفاده از مواد شوینده تخصصی و سیستم مکش قدرتمند، تمامی این آلودگی‌ها را به‌طور کامل از روی سطوح کف سالن‌های تولید، انبارها و خطوط فرآوری پاک می‌کنند. این عملکرد دقیق و مؤثر، از انتشار آلودگی‌ها و رشد میکروارگانیسم‌های مضر جلوگیری کرده و محیط کاری پاک و ایمن ایجاد می‌کند.

2. افزایش سرعت و کیفیت نظافت:
   روش‌های سنتی نظافت مانند تی‌کشی دستی یا شست‌وشوی با دست علاوه بر زمان‌بر بودن، نمی‌توانند کیفیت یکنواخت و کاملی در پاکسازی سطوح ایجاد کنند. اسکرابرهای صنعتی قادرند با پوشش گسترده برس‌ها و مکش همزمان، در مدت زمان کوتاهی حجم وسیعی از سطوح را تمیز و خشک کنند. این سرعت عمل و دقت بالا به‌طور قابل توجهی باعث افزایش بهره‌وری خطوط تولید و کاهش زمان توقف‌های نظافتی می‌شود.

3. رعایت دقیق استانداردهای بهداشتی و ایمنی (HACCP و GMP):
   صنایع غذایی تحت نظارت دقیق استانداردهای بین‌المللی مانند HACCP (تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی) و GMP (اصول تولید خوب) هستند که اجرای دقیق آن‌ها برای تأمین سلامت مصرف‌کننده و صادرات محصولات ضروری است. استفاده از اسکرابرهای صنعتی که قابلیت کنترل دقیق فرآیند نظافت و مستندسازی عملکرد را دارند، کمک می‌کند تا شرکت‌ها این الزامات را به بهترین شکل رعایت کنند و در بازرسی‌های کیفی موفق عمل نمایند.

4. کاهش مصرف آب و مواد شوینده:
   اسکرابرهای صنعتی با فناوری بهینه در مصرف آب و مواد شوینده، علاوه بر کاهش هزینه‌های عملیاتی، به حفظ محیط زیست نیز کمک می‌کنند. این دستگاه‌ها مواد شوینده را به‌صورت کنترل‌شده مصرف کرده و پساب کمتری تولید می‌کنند، که برای صنایع غذایی با حساسیت‌های محیطی بسیار مهم است.

5. افزایش ایمنی محیط کار:
   خشک‌کن سریع سطوح توسط اسکرابرها از ایجاد سطوح لغزنده و خطرناک جلوگیری کرده و ایمنی کارکنان را تضمین می‌کند. همچنین کاهش گرد و غبار معلق در هوا، به سلامت تنفسی کارکنان کمک می‌کند و محیط کار ایمن‌تری فراهم می‌آورد.

به طور کلی، اسکرابرهای صنعتی نه تنها یک ابزار نظافت بلکه بخشی از استراتژی کلان کنترل کیفیت و بهداشت در صنایع غذایی هستند که تضمین می‌کنند محصولات تولید شده سالم، باکیفیت و مطابق استانداردهای جهانی به دست مصرف‌کننده برسند.

ویژگی‌های اسکرابر مناسب برای صنایع غذایی

ویژگی‌های اسکرابر مناسب برای صنایع غذایی باید به گونه‌ای طراحی و ساخته شوند که علاوه بر پاکیزگی عمیق، با الزامات بهداشتی و محیطی خاص این صنعت حساس همخوانی کامل داشته باشند. در ادامه مهم‌ترین ویژگی‌ها و دلایل اهمیت هر یک توضیح داده شده است:

فیلتر HEPA / ULPA برای کنترل ذرات معلق

یکی از مهم‌ترین چالش‌های صنایع غذایی، جلوگیری از آلودگی‌های میکروبی و ذرات معلق در هوا است که می‌تواند منجر به آلودگی متقاطع و کاهش کیفیت محصول شود. فیلترهای HEPA (High Efficiency Particulate Air) و ULPA (Ultra Low Particulate Air) قابلیت جذب ذرات بسیار ریز حتی تا اندازه‌های کمتر از ۰.۳ میکرون را دارند. این فیلترها در اسکرابرهای صنعتی به کار گرفته می‌شوند تا هنگام نظافت، گرد و غبار و ذرات معلق هوا را نیز به دام بیندازند و مانع از پراکنده شدن آن‌ها در محیط‌های حساس تولید مواد غذایی شوند. این ویژگی به حفظ استانداردهای بهداشتی بالا و جلوگیری از آلودگی هوا کمک می‌کند.

خشک‌کن سریع برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم‌ها

رطوبت باقی‌مانده روی سطوح پس از شست‌وشو، محیط مناسبی برای رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها فراهم می‌کند که می‌تواند سلامت محصول را به خطر اندازد. اسکرابرهای صنعتی با سیستم خشک‌کن قوی، سطوح را پس از تمیز کردن به سرعت خشک می‌کنند و بدین ترتیب ریسک ایجاد آلودگی‌های میکروبی کاهش می‌یابد. خشک شدن سریع باعث افزایش ایمنی فرآیند تولید و حفظ کیفیت محصولات غذایی می‌شود.

بدنه مقاوم به مواد شیمیایی و شوینده‌های خورنده

در صنایع غذایی برای ضدعفونی کردن سطوح از مواد شوینده و گندزداهای قوی استفاده می‌شود که بسیاری از آن‌ها خورنده هستند. بنابراین، بدنه و قطعات اسکرابر صنعتی باید از موادی ساخته شده باشند که مقاومت بالا در برابر خوردگی و اثرات مواد شیمیایی داشته باشند. استفاده از استیل ضدزنگ، پلاستیک‌های مهندسی و پوشش‌های مقاوم در برابر مواد شیمیایی باعث افزایش دوام و طول عمر دستگاه می‌شود و از خرابی‌های زودرس جلوگیری می‌کند.

عملکرد کم‌صدا و بدون مزاحمت برای محیط‌های حساس

محیط‌های تولید صنایع غذایی معمولاً نیازمند شرایط آرام و بدون سر و صدا هستند تا علاوه بر راحتی کارکنان، اختلالی در فرآیندهای تولیدی ایجاد نشود. اسکرابرهای صنعتی با تکنولوژی کاهش صدا طراحی می‌شوند تا در حین عملیات نظافت، سطح نویز را به حداقل برسانند (معمولاً زیر ۶۰ دسی‌بل). این ویژگی امکان نظافت مکرر و حتی در ساعات کاری بدون ایجاد مزاحمت را فراهم می‌آورد که به بهبود مستمر بهداشت محیط کمک می‌کند.

مواد شوینده مجاز و مناسب برای استفاده در اسکرابر

مواد شوینده‌ای که در اسکرابرهای صنعتی مورد استفاده در صنایع غذایی به کار می‌روند، باید علاوه بر قدرت پاک‌کنندگی بالا، ویژگی‌های خاصی داشته باشند تا هم سلامت محصول نهایی را تضمین کنند و هم با تجهیزات هماهنگ باشند. شوینده‌های مجاز و مناسب معمولاً ضدباکتری بوده و قادرند محیط را به طور مؤثری از انواع میکروب‌ها و باکتری‌ها پاکسازی کنند، بدون آنکه خطری برای سلامت مصرف‌کنندگان ایجاد کنند. این شوینده‌ها باید از نظر ترکیبات شیمیایی به گونه‌ای باشند که ضمن داشتن اثر ضدعفونی قوی، آسیبی به محصولات غذایی نرسانند و کاملاً ایمن باشند.

علاوه بر این، این مواد شوینده باید با ساختار و متریال اسکرابرها سازگاری کامل داشته باشند. شوینده‌هایی که خورنده یا تهاجمی هستند می‌توانند به بخش‌های فلزی، پمپ‌ها و سایر قطعات دستگاه آسیب برسانند و عمر مفید تجهیزات را کاهش دهند. بنابراین، انتخاب شوینده‌های بدون خاصیت خورندگی و سازگار با فلزات و پلاستیک‌های مورد استفاده در اسکرابر اهمیت فراوانی دارد تا علاوه بر کارایی بالا، نگهداری دستگاه نیز آسان‌تر و اقتصادی‌تر باشد.

از سوی دیگر، الزامات زیست‌محیطی نیز در انتخاب مواد شوینده نقش مهمی دارند. شوینده‌های به‌کار رفته باید قابلیت تجزیه‌پذیری زیستی داشته باشند، به این معنا که پس از استفاده در محیط، به سرعت توسط میکروارگانیسم‌های طبیعی شکسته شوند و آسیب کمتری به محیط زیست وارد کنند. این موضوع مخصوصاً در صنایع غذایی که رعایت مسائل بهداشتی و محیطی از اهمیت بالایی برخوردار است، باید به دقت مدنظر قرار گیرد. به این ترتیب، استفاده از شوینده‌های سازگار با محیط زیست کمک می‌کند تا ضمن حفظ پاکیزگی، مسئولیت اجتماعی و حفاظت از طبیعت نیز رعایت شود.

برندها و راهکارهای پیشنهادی اسکرابر صنایع غذایی

در بازار تجهیزات نظافت صنعتی مخصوص صنایع غذایی، برندهای معتبری همچون Nilfisk و Comac پیشرو هستند که با ارائه فناوری‌های نوین و دستگاه‌های پیشرفته، نقش کلیدی در بهبود بهداشت و کارایی خطوط تولید ایفا می‌کنند. این برندها با تمرکز بر کیفیت ساخت، کارایی بالا، و تطابق با استانداردهای بهداشتی، اسکرابرهایی تولید می‌کنند که مخصوص نیازهای دقیق و حساس صنعت غذا طراحی شده‌اند. فناوری‌هایی مانند فیلترهای پیشرفته HEPA، سیستم‌های خشک‌کن سریع، و عملکرد کم‌صدا، از ویژگی‌های بارز دستگاه‌های این برندهاست که باعث افزایش کیفیت نظافت و کاهش ریسک‌های آلودگی می‌شود.

در کنار برندهای بین‌المللی، شرکت‌های تأمین‌کننده داخلی نیز نقش بسیار مهمی در تامین تجهیزات و خدمات پس از فروش ایفا می‌کنند. شرکت اتحاد صنعت صدرا یکی از این فعالان حوزه است که با ارائه دستگاه‌های نظافت صنعتی مخصوص صنایع دارویی و غذایی، مشاوره تخصصی، و پشتیبانی فنی، به صنایع مختلف کمک می‌کند تا بهترین انتخاب‌ها را بر اساس نیازهای خاص خود داشته باشند. این شرکت‌ها با درک عمیق از شرایط بومی و استانداردهای ملی، می‌توانند راهکارهای مقرون‌به‌صرفه و کارآمدی را ارائه دهند که علاوه بر کاهش هزینه‌ها، بهره‌وری نظافت را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد.

برای انتخاب هوشمندانه اسکرابر در صنعت غذا، لازم است علاوه بر توجه به برند و کیفیت دستگاه، به نکاتی چون نوع کاربرد (فضای تولید، انبار، خطوط بسته‌بندی)، ویژگی‌های فنی (مانند قدرت مکش، سیستم خشک‌کن، فیلترها)، و قابلیت تطابق با مواد شوینده مجاز نیز دقت شود. همچنین توجه به خدمات پس از فروش، آموزش اپراتورها، و امکان دسترسی به قطعات یدکی از عوامل مهم در تضمین عملکرد بلندمدت دستگاه است. در نهایت، انتخاب یک اسکرابر مناسب، سرمایه‌گذاری در بهبود بهداشت و کیفیت محصولات غذایی است که می‌تواند به حفظ سلامت مصرف‌کنندگان و ارتقاء جایگاه برند در بازار کمک شایانی کند.

نتیجه گیری